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什么软件可以投注|西安馍族新贵:蛋菜夹馍

发布于: 2020-01-11 13:04:48

什么软件可以投注|西安馍族新贵:蛋菜夹馍

什么软件可以投注,有人说老陕,三天不吃面就浑身不自在。

陕西人用一袋面粉可以做出上百种花样,除了油泼面、臊子面、扯面……还有用面做出来的各种馍,这里的馍可不仅仅指大白馒头:白吉馍、月牙饼、锅盔、石子馍等等,在这片土地上都统称为“馍”。

不到陕西的人兴许不知道,这片土地对馍爱得深沉。馍的种类数不胜数,加工方法也各有不同,里面夹的东西更是多种多样。市面上的馍除了常见的夹腊汁肉、岐山臊子肉、花干、孜然炒肉,还能夹红烧肉、涮牛肚、烤肉、咸鸭蛋、土豆片、麻辣烫、臭豆腐、擀面皮……

笼笼肉夹馍

这叫只有你想不到,没有陕西人夹不到的,你敢给我一个馍,我就敢夹起全世界!西安作为吃货界的龙头老大,所依仗的从来便是浓厚的文化历史,美食又怎么能够例外,除开了各种各样的常规馍,蛋菜夹馍便是冒起的一种当红馍族食品。

蛋菜夹馍,虽然名字跟菜夹馍只有一字之差,但是内容却是天差地别。普 通的菜夹馍是夹的土豆丝、海带丝等各种素菜,顶多加个卤鸡蛋和豆干。但是蛋菜夹馍的料非常丰盛,不光有咸蛋黄、煎鸡蛋、花生、还有玫瑰菜和秘制酱料,看起来就已经非常的诱人。

西安蛋菜夹馍培训的核心技术

饼:蛋菜夹馍的饼子一定是要新鲜现打的才行,饼子一定要口感有劲;

花生米:锅内放油,中火炒花生,等花生衣都爆开,花生颜色变得金黄即可捞出;

煎蛋:用剩余的油把鸡蛋两面煎至金黄,捞出备用;

菜类:玫瑰大头菜在熟食菜板上切细丝,不用很多,放入碗内加少许香油、醋拌匀备用;

酱料: 秘制的酱料,这个可是核心的部分,味道和口感好坏,全凭酱料;

油泼辣子:线椒辣椒面,香料,芝麻,制作辣椒油

烤好的饼子,中间用刀子划开,不要划到底,就像肉夹馍那样,放在无水无油的平底锅内小火烤热,注意翻面;

在烤热的白吉馍内分别加入大头菜丝、油泼辣子或老干妈、咸蛋黄、花生、煎蛋。这样做出来的蛋黄菜夹馍,有流油的咸蛋黄,有酥脆的花生米,煎蛋的香浓,以及酱料和辣椒油的层层口感。

配菜与秘制酱料完美组合,更是把蛋菜夹馍之味送上了顶峰。既然是秘制酱料,也只有圈内人士才能知道究竟,普通食客也无需理会,只知道这种酱汁的味道奇香。将这些八竿子打不着的混在一起,切口,抹酱、两个鸭蛋黄磨碎平铺,一个煎荷包蛋夹入,一勺玫瑰酱菜、一勺油炸花生米塞入,馍瞬间鼓鼓的。蛋黄的油香、花生米的咸脆,搭配着秘制酱汁和玫瑰酱菜,咬上一口,满满的都是幸福!

寻摸着走向坊上的某个小摊,买上一个蛋菜夹馍,几口下肚,人便不再饥肠辘辘。外地人吃正宗的蛋菜夹馍,或许第一口咬下去还不会感到惊艳,相反还有些重口味,可是多吃几口,就能品尝出由内而外的层次感:有辣、有咸、还有甜!白吉馍的酥脆配上煎蛋的焦香,绵软的鸭蛋与牙齿的微微触碰就流出油来,伴随着口中每一粒花生米和每一颗大头菜的搅动,这种奇妙的口味让赏味的层次拓展出一个又一个新的维度。

一年四季,从早到晚,都是吃蛋菜夹馍的好日子,不过随着知名度的增加,食客数量的暴涨也会影响到出品的水准难以维持平稳——这毕竟是一门人的手艺。所以不妨到夜晚,肚子开始轻唤美食的时候出击吧,夜深人静的蛋菜夹馍,更能够慰藉空虚的肠胃,刺激平淡的味蕾,让凌晨的你变得再度生机勃勃起来。

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